红烧鱼块
让细嫩的草鱼块在油锅里滚一滚，调上葱蒜，一个个金黄的鱼块，好吃得让你欲罢不能，还可以拿在手上当零食吃，也很有范！
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1 将洗净的草鱼肉斩块，装盘备用。 -
2 加入盐、味精、生抽拌匀，再拍上面粉。 -
3 热锅注油，烧至六成热。 -
4 放入切好的鱼块。 -
5 炸2～3分钟至熟透，捞出。 -
6 锅底留油，放入姜丝、蒜末，淋入少许料酒。 -
7 倒入少许上汤、蚝油、生抽、味精、盐、白糖拌匀。 -
8 再倒入炸好的鱼块翻炒至入味。 -
9 加入水淀粉勾芡。 -
10 放入葱段、红椒丝拌匀。 -
11 拌炒匀直至入味。 -
12 即可出锅装盘。 -
13 完成。
食材
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草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 -
制作指导
炸鱼的油温不宜过高，烧至六七成热，炸至鱼肉外酥里嫩最为适宜。
相宜相克
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与草鱼搭配相宜的食材
豆腐
增强免疫
鸡蛋
温补强身
冬瓜
祛风、清热、平肝
黑木耳
补虚利尿
莼菜
健脾和胃、利水消肿
醋
营养价值高 -
与草鱼搭配相克的食材
甘草
引起中毒
咸菜
易生成有毒物质
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