猪肝杂菜面
猪肝杂菜面

猪肝能补血,韭菜能通便,再配上弹牙乌冬面和鲜美冬菜,这碗猪肝杂菜面真是好吃又营养!

  • 难度:容易
  • 烹饪时间:7分钟
  • 口味:鲜
  • 1 将洗净的韭菜切小段。
  • 2 锅中注入适量清水烧开,放入拌好的猪肝片,拌匀。
  • 3 用中火汆去血水,捞出猪肝,沥干水分,待用。
  • 4 锅中注入适量清水烧开,放入备好的乌冬面。
  • 5 轻轻搅拌,煮约5分钟,至面条熟透。
  • 6 关火后盛出煮好的面条,沥干水分。
  • 7 装入碗中,待用。
  • 8 炒锅置火上,倒入高汤,撒入备好的冬菜。
  • 9 加入少许盐、鸡粉,淋入适量生抽,拌匀调味。
  • 10 倒入汆过水的猪肝片,用大火略煮一会儿。
  • 11 放入韭菜段,拌匀,煮至断生。
  • 12 关火后盛出汤料,浇在面条上即成。
  • 13 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    猪肝含有蛋白质、B族维生素、抗坏血酸、钙、磷、铁、锌等营养成分,具有补血、促进智力发育、排毒等功效。
  • 制作指导
    猪肝汆煮时可加入少许料酒,能减轻其腥味,改善口感。
相宜相克
  • 与猪肝搭配相宜的食材
    菠菜
    防治贫血
    腐竹
    提高人体免疫力
    雪里蕻
    有利钙的吸收
    榛子
    有利钙的吸收
    白菜
    保肝护肾
  • 与猪肝搭配相克的食材
    香菜
    功效相悖
    西蓝花
    降低人体对这些矿物质的吸收
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