莴笋烧鹅
当脆爽的莴笋和丰腴的鸭肉相遇，浓淡相宜，吃一口，鲜香丰美，汤汁浓郁，滋味深长，总能拨动你内心柔软的弦！
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1 将去皮洗净的莴笋切滚刀块。 -
2 洗净的鹅肉斩块。 -
3 起油锅，倒入切好的鹅肉。 -
4 翻炒至变色，加料酒、生抽炒匀。 -
5 倒入蒜末、姜片和洗好的干辣椒。 -
6 倒入适量清水。 -
7 加入盐、味精，炒匀调味。 -
8 加盖焖5分钟至鹅肉熟透。 -
9 揭开锅盖，倒入莴笋。 -
10 加上盖，焖煮约3分钟至熟。 -
11 大火收汁，倒入已洗净的蒜苗、红椒拌匀。 -
12 加水淀粉勾芡。 -
13 翻炒匀至入味。 -
14 出锅装盘即成。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鹅肉营养价值很高，有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，长期食用能起到防癌、抗癌的作用，还对心血管类疾病患者大大有利。鹅肉具有益气补虚、暖胃生津、利五脏、解铅毒、缓解消渴的功效。 -
制作指导
焖煮鹅肉时，应掌控好火候，若火太大，易将汤汁收干，煮焦煮煳，影响菜肴的口感。
相宜相克
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与鹅肉搭配相宜的食材
山药
益气养阴、清热生津
冬瓜
补脾健胃、清热消火
柠檬
益气补虚、暖胃生津 -
与鹅肉搭配相克的食材
四季豆
损伤脾胃
鸡蛋
易伤元气
荔枝
脸上易长斑
柿子
导致腹泻腹痛
梨子
增加肾的负担
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