鱼香扁豆丝
脆嫩爽口，香浓味足，妈妈做的菜总是让人挂念，于是无论我走了多远，总是尽快地回家。
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1 将洗净的彩椒切细丝。 -
2 洗好的扁豆切粗丝，备用。 -
3 用油起锅，倒入姜片、蒜片，炒匀，放入葱段，炒匀。 -
4 放入豆瓣酱，炒出香味。 -
5 倒入扁豆，炒至变软。 -
6 放入彩椒，炒匀。 -
7 加入白糖、陈醋，炒匀。 -
8 淋入少许辣椒油，炒匀。 -
9 关火后盛出炒好的菜肴即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
扁豆含有蛋白质、食物纤维、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有健脾和中、消暑化湿等功效。 -
制作指导
扁豆一定要炒熟，否则可能会引起食物中毒。
相宜相克
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与扁豆搭配相宜的食材
山药
增强免疫力
花菜
补肾脏、健脾胃
鸡肉
填精补髓、活血调经 -
与扁豆搭配相克的食材
蛤蜊
易导致腹痛、腹泻
橘子（柑橘）
易导致高钾血症
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