核桃远志炖蚕豆
每一味食材都显示着对饮食的专注，没一道工艺都是对美味的极致最求，特色蚕豆，让人回味无穷。
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1 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的猪骨段，拌匀。 -
2 淋入少许料酒，拌匀，汆去血水，撇去浮沫。 -
3 捞出汆煮好的猪骨，沥干水分，待用。 -
4 砂锅中注入适量清水烧开，放入备好的远志、姜片、葱段，倒入汆过水的猪骨。 -
5 放入洗好的花生米、蚕豆、核桃仁，淋入少许料酒，拌匀。 -
6 盖上盖，烧开后用小火炖约30分钟。 -
7 揭开盖，加入少许盐、鸡粉、胡椒粉。 -
8 倒入鸡油，拌匀，煮至食材入味。 -
9 关火后盛出炖好的菜肴即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
蚕豆含有蛋白质、碳水化合物、胆碱、铁、磷、钾等营养成分，具有健胃消食、通肠利水、美白护肤等功效。 -
制作指导
蚕豆不易熟透，并且吸水性强，所以应多加些水。
相宜相克
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与蚕豆搭配相宜的食材
枸杞
清肝祛火
白菜
利尿、清肺 -
与蚕豆搭配相克的食材
田螺
容易引起肠绞痛、长痔疮
生蚝
引起腹泻
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