酸豆角炒猪耳
食欲不振，消化不良怎么办？健脾的酸豆角、脆嫩的猪耳朵赶紧来帮忙，让吃饭变成一场味蕾的享受。
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1 将酸豆角的两头切掉，再切长段。 -
2 洗净的朝天椒切圈。 -
3 把卤猪耳切片。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入酸豆角。 -
5 拌匀，煮1分钟，减轻其酸味。 -
6 捞出酸豆角，沥干水分，待用。 -
7 用油起锅，倒入猪耳炒匀。 -
8 淋入少许生抽、老抽，炒香炒透。 -
9 撒上蒜末、葱段、朝天椒，炒出香辣味。 -
10 放入酸豆角，炒匀。 -
11 加入盐、鸡粉，炒匀调味。 -
12 倒入水淀粉勾芡。 -
13 关火后盛出炒好的菜肴即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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豆角含有蛋白质、碳水化合物及多种维生素、矿物质，具有抑制胆碱酶活性、帮助消化、增进食欲等功效。 -
制作指导
可以将酸豆角用清水泡一会儿再煮，能减轻其酸味。
相宜相克
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与豆角搭配相宜的食材
蘑菇
明目、润肤、抗衰老
牛肉
补虚益气 -
与豆角搭配相克的食材
蕨菜
降低营养价值
蜂蜜
腹痛腹泻
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