内金鸡胗汤
小小的鸡胗从来不是大菜中的主角。今天，鸡胗用自己的爽脆和鲜美独挑大梁，带你品尝从未试过的鸡胗汤。
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1 将洗净的鸡胗切开，再切上十字花刀，备用。 -
2 锅中注入适量清水烧开，放入切好的鸡胗。 -
3 淋入少许料酒，煮约2分钟，汆去血渍。 -
4 捞出鸡胗，沥干水分，待用。 -
5 砂锅中注入适量清水烧热。 -
6 放入备好的鸡内金、砂仁、姜丝、葱段。 -
7 倒入汆过水的鸡胗，淋入适量料酒，拌匀。 -
8 盖上盖，烧开后用小火煮约30分钟，至鸡胗熟透。 -
9 揭盖，加入少许盐、鸡粉，撒上适量胡椒粉。 -
10 拌匀，转中火略煮一会儿，至汤汁入味。 -
11 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即成。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡胗含有蛋白质、维生素A、烟酸、膳食纤维、钙、硒、镁、磷等营养成分，具有补脾健胃、消食化积等功效。 -
制作指导
饮用汤汁时最好拣出葱段，这样口感会更好。
相宜相克
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与生姜搭配相宜的食材
豌豆
预防百日咳和咳喘
猪肚
阻止胆固醇的吸收
豆腐
润肺止咳 -
与生姜搭配相克的食材
兔肉
腹泻
牛肉
易导致体内热生火盛
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