南瓜炒牛肉
牛肉经过快炒后，依旧鲜嫩多汁。细细品味，毫无腥味，反而带着一股南瓜的芳香。
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1 洗好去皮的南瓜切开，再切片。 -
2 洗净的青椒切成条形。 -
3 洗好的红椒切成条形。 -
4 洗净的牛肉切成片。 -
5 把牛肉片装入碗中，加入盐、料酒、生抽、水淀粉，拌匀。 -
6 淋入少许食用油，腌渍约10分钟。 -
7 锅中注入适量清水烧开，倒入南瓜片，拌匀，煮至断生。 -
8 放入青椒、红椒，拌匀，淋入少许食用油。 -
9 捞出材料，沥干水分，装盘待用。 -
10 用油起锅，倒入牛肉，炒至变色。 -
11 淋入少许料酒，炒匀炒香。 -
12 倒入焯过水的材料，炒匀炒透。 -
13 加入盐、鸡粉，淋入水淀粉，炒匀。 -
14 关火后盛出炒好的菜肴即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肉含有蛋白质、牛磺酸、、维生素A、维生素B6、钙、磷、铁、钾、硒等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。 -
制作指导
此菜烹饪时间较短，因此南瓜片要切得薄一些，才更易炒熟。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
芹菜
降低血压
土豆
保护胃黏膜 -
与牛肉搭配相克的食材
田螺
易引起消化不良
白酒
易导致上火
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