草菇炒牛柳
草菇和木耳这荤菜的经典配料，再加上蚝油的鲜美浓郁，炒出来的牛柳，一定会让你吃到满嘴流油！
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1 洗好的草菇切开，再切成薄片。 -
2 洗净的彩椒切开，用斜刀切成小块。 -
3 洗净的牛肉切成片。 -
4 把牛肉装入碗中，加入盐、生抽、食粉，淋入少许料酒，拌匀。 -
5 倒入水淀粉，拌匀，淋入少许食用油。 -
6 拌匀，腌渍约10分钟，至其入味。 -
7 锅中注入适量清水烧开，放入草菇。 -
8 淋入料酒，加入盐，拌匀，煮约2分钟，去除酸涩味。 -
9 倒入彩椒，拌匀，放入洗净的黑木耳，略煮一会儿。 -
10 捞出焯煮好的食材，沥干水分，待用。 -
11 用油起锅，倒入姜片、蒜片、葱段，爆香。 -
12 倒入牛肉，炒至变色。 -
13 淋入少许料酒，炒匀提味。 -
14 倒入焯过水的食材，炒匀。 -
15 加入盐，淋入生抽、老抽，放入鸡粉，倒入水淀粉。 -
16 用中火炒匀调味，至食材熟透。 -
17 关火后盛出炒好的菜肴即可。 -
18 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
黑木耳含有蛋白质、多糖、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有益气、强智、止血止痛、补血活血等功效。 -
制作指导
腌渍牛肉时加一些食用油，比较容易炒散，不易粘连。
相宜相克
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与黑木耳搭配相宜的食材
山楂
防治溃疡和痛经
红枣
治贫血
白菜
健胃补脑 -
与黑木耳搭配相克的食材
田螺
引起不良反应
咖啡
不利铁的吸收
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