香菜炒猪腰
香菜的清香阵阵化开，去除猪腰的异味，略经雕刻猪腰便如花般绽放，黄绿色彩的点缀又添上些许的清新，令人赏心悦目。
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1 洗净的香菜切成长段。 -
2 洗好的彩椒切成粗丝。 -
3 处理好的猪腰切开，去除筋膜，切上花刀，改切成条形。 -
4 将猪腰放入碗中，加入盐、料酒、水淀粉，拌匀，淋入适量食用油。 -
5 拌匀，腌渍约10分钟，至其入味，备用。 -
6 用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香。 -
7 倒入猪腰，炒匀，淋入少许料酒，炒匀提味。 -
8 放入彩椒，炒至变熟软。 -
9 加入盐、生抽、白糖、鸡粉，淋入适量水淀粉，翻炒均匀，至食材入味。 -
10 撒上香菜梗，炒至变软。 -
11 倒入香菜叶，炒出香味。 -
12 关火后盛出炒好的菜肴即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
香菜含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、磷、镁等营养成分，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效。 -
制作指导
香菜炒至八成熟即可出锅，这样能保持其香味。
相宜相克
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与香菜搭配相宜的食材
狗肉
增强免疫力
甲鱼
改善人体造血机能
黄豆
健脾宽中、祛风解毒 -
与香菜搭配相克的食材
黄瓜
降低营养价值
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