麦芽山楂鸡蛋羹
酷热的天气，连肠胃也偷偷躲起来呼呼大睡，动都不愿动。来份麦芽山楂鸡蛋羹犒赏它，让肠胃赶紧开工，快快动起来。
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1 洗净的山楂切去头尾，再切开，去核。 -
2 砂锅中注入适量清水烧热，倒入备好的麦芽、山楂、淮山。 -
3 盖上盖，烧开后用小火煮约20分钟至其析出有效成分。 -
4 关火后揭开盖，盛出药汁，滤入碗中，待用。 -
5 将鸡蛋打入碗中，打散调匀。 -
6 倒入药汁，搅拌均匀。 -
7 取一蒸碗，倒入拌好的鸡蛋液，备用。 -
8 蒸锅上火烧开，放入蒸碗。 -
9 盖上盖，用中火蒸约10分钟至食材熟透。 -
10 揭开盖，取出蒸碗，待稍微放凉后即可食用。 -
11 完成。
食材
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麦芽含有蛋白质、淀粉酶、蛋白分解酶、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，具有温中、下气、开胃、除烦、消痰等功效。 -
制作指导
蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，食用时更方便。
相宜相克
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与麦芽搭配相宜的食材
荞麦
营养更全面
鹌鹑蛋
对神经衰弱有食疗作用
粳米
养心神、补脾胃 -
与麦芽搭配相克的食材
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