红枣桂圆猪肘汤
周末了，给自己炖一锅滋补汤吧，将肥瘦相间的猪肘和红枣、桂圆、枸杞一同入砂锅慢炖，就像生活，每天需要沉淀，等到你品味时，就能品出香醇。
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1 将洗净的猪肘切块。 -
2 起油锅，倒入姜片。 -
3 再加入切好的猪肘块。 -
4 淋入料酒翻炒匀。 -
5 加入适量清水。 -
6 加盖，用大火煮沸。 -
7 揭盖，捞去浮沫。 -
8 加入洗净的红枣、枸杞、桂圆大火烧开。 -
9 将煮好的材料倒入砂锅中。 -
10 将砂锅置于火上。 -
11 加盖，用慢火煲40分钟至猪肘熟烂。 -
12 揭盖，捞去浮沫。 -
13 再加入盐、鸡粉、味精、胡椒粉。 -
14 关火，端出即成。 -
15 完成。
食材
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猪肘营养丰富，尤其富含胶原蛋白，还含有较多的脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。常吃猪肘可延缓皮肤衰老，使皮肤丰满润泽富有弹性。 -
制作指导
可提前将新鲜猪肘放入用八角、桂皮、丁香、草果、姜、葱条制成的卤水中，小火慢卤40分钟至入味，取出放凉，拆去骨头再烹制。
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