香附泥鳅豆腐汤
“天上斑鸠，水里泥鳅。”吃过这道菜的人都觉得泥鳅就该是为豆腐而生的，不仅美味可口，还有滋补功效。
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1 洗好的豆腐切长块，再切小方块，备用。 -
2 砂锅中注入适量清水烧热，倒入备好的香附。 -
3 盖上盖，烧开后用小火煮约20分钟。 -
4 揭开盖，关火后盛出药汁，滤入小碗中，待用。 -
5 锅中注入适量清水烧开，倒入处理好的泥鳅，拌匀，略煮一会儿。 -
6 捞出泥鳅，沥干水分，待用。 -
7 砂锅中注入适量清水烧热，倒入泥鳅、豆腐，放入红枣。 -
8 盖上盖，烧开后用小火煮约30分钟至食材熟透。 -
9 揭开盖，倒入药汁，加入盐、鸡粉。 -
10 拌匀，煮至食材入味。 -
11 关火后盛出煮好的汤料即可。 -
12 完成。
食材
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豆腐含有蛋白质、B族维生素、叶酸、铁、镁、铜、钙、锌、磷等营养成分，具有开胃消食、清热润燥、生津止渴、增强免疫力等功效。 -
制作指导
豆腐先用淡盐水焯一下再煮，能防止豆腐煮碎。
相宜相克
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与豆腐搭配相宜的食材
韭菜
防治便秘
草鱼
增强免疫
香菇
降血脂、降血压 -
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