手工鱼丸烩海参
有些菜制作起来不算方便，但是味道与营养，却会让你觉得做这些都是值得的。用点儿心思，吃点儿好的。
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1 洗好的草鱼用平刀切开，去除鱼骨、鱼皮。 -
2 将草鱼肉切成小段，备用。 -
3 洗净的海参去除内脏，刮去脏污，切成粗条。 -
4 取榨汁机，选择搅拌刀座组合，放入草鱼肉、山药丁。 -
5 盖上盖，选择“干磨”功能，将其打成泥状。 -
6 将鱼肉泥取出，装入碗中，加入姜末、葱花、鸡蛋清，沿一个方向拌匀，备用。 -
7 锅中注入适量清水烧开。 -
8 用手将鱼肉泥挤成鱼丸，再用勺子将鱼丸放入锅中，煮约1分钟至鱼丸成形。 -
9 捞出煮好的鱼丸，装入盘中待用。 -
10 .用油起锅，倒入姜末、葱花，爆香。 -
11 放入海参，加入料酒，炒匀。 -
12 注入适量清水，炒匀。 -
13 加入盐、鸡粉，拌匀。 -
14 倒入煮好的鱼丸，拌匀。 -
15 盖上盖，用中火焖5分钟。 -
16 揭盖，加入胡椒粉、料酒，炒匀，煮约3分钟至入味。 -
17 用水淀粉勾芡。 -
18 淋入芝麻油，拌匀。 -
19 关火后盛出焖好的菜肴，装入盘中。 -
20 撒上葱花即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
海参含有蛋白质、维生素A、B族维生素、牛磺酸、钙、钾、锌、铁、硒、锰等营养成分，具有补肾益精、补血润燥、健脾利胃、增强免疫力等功效。 -
制作指导
烹饪此菜时，不宜放生抽，以免影响海参的口感。
相宜相克
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与山药搭配相宜的食材
芥蓝
消暑
玉米
增强免疫力
黄芪
益气补肾
燕麦
健身益寿 -
与山药搭配相克的食材
虾
增加肠内毒素的吸收
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