吉利百花卷
一直想亲手制作一款精致的糕点，今天做了这款吉利百花卷，外皮金黄酥脆，馅料香糯甜美，还不错呢，关键是馅选用的是虾仁和咸蛋黄，清淡不腻。
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1 将洗好的虾仁剁成肉馅，装入盘中备用。 -
2 将肉馅捏成肉丸。 -
3 手蘸少许蛋清，将咸蛋黄塞入肉丸中。 -
4 包裹严实，即成肉团。 -
5 将做好的肉团裹上面包糠。 -
6 锅中注油烧至五成热，放入肉团。 -
7 用中火炸约2分钟至熟。 -
8 捞出炸好的肉团，沥干油。 -
9 将肉团摆入盘中即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
虾仁肉质松软，易消化，蛋白质含量相当高。虾仁还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A等成分，具有补肾壮阳、增强免疫力等功效，尤其适宜身体虚弱以及病后需要调养的人食用。 -
制作指导
炸制肉团时，油温应保持五成热，若油温偏低，肉团不易定型，面包糠也容易掉。
相宜相克
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与虾仁搭配相宜的食材
韭菜花
改善夜盲、干眼、便秘
葱
益气、下乳
韭菜
滋补阳气
香菜
补脾益气
枸杞
补肾壮阳 -
与虾仁搭配相克的食材
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