肉末芽菜煸豆角
“零零碎碎”的肉末芽菜煸豆角作为一道备受青睐的家常菜，更是下饭菜中的翘楚呢！
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1 洗净的豆角切成小段。 -
2 洗好的红椒切开，再切粗丝，改切成小块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油、盐。 -
4 倒入豆角段，搅散，煮半分钟至其断生。 -
5 捞出焯好的豆角，沥干水分，备用。 -
6 用油起锅，倒入肉末，炒至变色。 -
7 加入生抽，略炒片刻。 -
8 放入豆瓣酱，炒匀。 -
9 加入蒜末，炒香 -
10 倒入焯煮好的豆角、红椒，炒香。 -
11 放入芽菜，用中火炒匀。 -
12 加入少许盐、鸡粉，炒匀。 -
13 关火后盛出炒好的菜肴即可。 -
14 完成。
食材
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相关常识
豆角含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、磷脂、烟酸等营养成分，具有理中益气、补肾健胃、增强免疫力、和五脏、生精髓等功效。 -
制作指导
豆角在烹饪时要炒熟透，否则容易引起身体不适。
相宜相克
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与豆角搭配相宜的食材
红糖
健脾、通乳、利水
蘑菇
明目、润肤、抗衰老 -
与豆角搭配相克的食材
菠菜
影响钙的吸收
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