水煮猪肝
很鲜美很营养的一道菜肴，如果吃腻了炒猪肝，大可试试这道水煮猪肝，滋味很好呢！
-
1 将洗净的白菜切成细丝。 -
2 处理干净的猪肝切开，改切成薄片。 -
3 把猪肝放入碗中，加入适量盐、鸡粉、料酒。 -
4 倒入适量水淀粉，拌匀，去除腥味，腌渍10分钟至其入味。 -
5 锅中注入适量清水烧开，倒入适量食用油 。 -
6 放入少许盐、鸡粉。 -
7 倒入白菜丝，略煮片刻，拌匀，煮至熟软。 -
8 把白菜丝捞出，沥干水分，装入盘中，备用。 -
9 用油起锅，倒入姜片、葱段、蒜末，爆香。 -
10 放入豆瓣酱，炒散。 -
11 倒入腌渍好的猪肝片，炒至变色。 -
12 淋入适量料酒，炒匀提味。 -
13 锅中注入少许清水，淋入生抽。 -
14 放入盐、鸡粉，拌匀调味。 -
15 加入辣椒油、花椒油，拌匀，煮至沸。 -
16 倒入少许水淀粉。 -
17 用锅勺快速搅拌匀。 -
18 关火后把煮好的猪肝盛入盘中即成。 -
19 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
猪肝含有磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等营养成分，具有益气补血、增强免疫力等功效。 -
制作指导
猪肝在烹制前可用生粉腌渍一下，口感会更嫩。
相宜相克
-
与猪肝搭配相宜的食材
松仁
促进营养物质的吸收
白菜
保肝护肾 -
与猪肝搭配相克的食材
山楂
破坏维生素C
猜你喜欢
