菌菇烩海参
当媲美人参的海之珍宝“海参”邂逅来自山野的山珍菌菇，幻化出不尽的鲜美滋味，让味蕾尽享大自然的美味恩赐。
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1 将洗净的鸡腿菇切粗条。 -
2 洗好的蟹味菇切去根部。 -
3 洗净的香菇用斜刀切片。 -
4 洗好的彩椒切粗条。 -
5 洗净的西蓝花切小朵。 -
6 洗好的海参切粗条。 -
7 锅中注入适量清水烧开，放入切好的西蓝花。 -
8 加入少许盐，拌匀，煮约2分钟。 -
9 至其断生后捞出，沥干水分，待用。 -
10 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香。 -
11 倒入切好的鸡腿菇、蟹味菇，撒上香菇片。 -
12 炒匀，淋入少许料酒，翻炒匀。 -
13 注入备好的高汤，加入少许生抽、盐、鸡粉、白糖。 -
14 拌匀，倒入切好的海参，用大火略煮一会儿。 -
15 盖上盖，用小火焖约15分钟，至食材熟透。 -
16 揭盖，倒入彩椒丝，撒上少许胡椒粉，淋入少许芝麻油。 -
17 炒匀，倒入适量水淀粉，用大火快炒，至汤汁收浓。 -
18 关火后盛出锅中的菜肴，装入盘中，用焯熟的西蓝花围边即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
海参含有蛋白质、海参素、钙、钾、锌、铁、硒、锰等营养成分，具有补肾益精、滋阴健阳、补血润燥等功效。 -
制作指导
海参可用温水泡发，这样可以更彻底地清除其中的杂质。
相宜相克
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与海参搭配相宜的食材
竹笋
滋阴润燥、清热养血
猪肉
补肾益精、养血润燥
黑木耳
滋阴养血、润燥滑肠
枸杞
补肾益气、养血润燥 -
与海参搭配相克的食材
山药
增加肠内毒素的吸收
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