肉桂五香鲫鱼
在寒风萧萧、冷气袭人的冬季，鲫鱼肉质细嫩，味尤鲜美，吃上一口，还带有一种迷人的肉桂香味，令人沉醉其中。
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1 在处理干净的鲫鱼两面切上花刀。 -
2 把切好的鲫鱼放入盘中，撒上少许盐，淋入适量料酒。 -
3 抹匀，腌渍约15分钟，至其入味，备用。 -
4 用油起锅，放入腌好的鲫鱼，轻轻移动，煎出香味。 -
5 再翻转鱼身，用小火煎至两面断生。 -
6 撒上备好的姜片、八角、葱段、肉桂，炒出香味。 -
7 注入适量开水，用大火略煮，倒入洗净的桂圆肉干。 -
8 盖上盖，用中小火煮约10分钟，至食材熟透。 -
9 揭盖，加入少许盐、鸡粉，淋入适量料酒、生抽。 -
10 转中火，拌匀调味，再拣出八角、桂皮、葱段。 -
11 关火后盛出焖煮好的菜肴，装入盘中即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲫鱼含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，具有补脾开胃、利水除湿、通乳等功效。 -
制作指导
腌渍鲫鱼时可以撒上少许胡椒粉，这样可以减少鲫鱼的腥味。
相宜相克
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与鲫鱼搭配相宜的食材
韭菜
补钙养颜
枸杞
润肤养颜
红枣
祛头风、改善体质
绿豆芽
催乳 -
与鲫鱼搭配相克的食材
蜂蜜
对身体不利
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