鹰嘴豆炖猪肚
鹰嘴豆是印度和巴基斯坦的重要蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍。当鹰嘴豆遇上猪肚，将碰撞出怎样的美味火花呢？
-
1 将洗净的青椒切开，去籽，再切菱形片。 -
2 洗好的猪肚切开，再切块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，淋入少许料酒。 -
4 放入切好的猪肚，拌匀，煮约2分钟。 -
5 捞出猪肚，沥干水分，待用。 -
6 汤锅置火上，注入备好的高汤。 -
7 倒入洗好的鹰嘴豆，撒上姜片，放入汆好的猪肚。 -
8 倒入少许清水，淋入少许料酒，拌匀，用大火略煮。 -
9 盖上盖，转小火焖煮约1小时，至猪肚熟软。 -
10 揭盖，放入青椒片，拌匀，转中火煮约3分钟。 -
11 加入少许盐、鸡粉，撒上适量胡椒粉，拌匀调味。 -
12 关火后盛出焖煮好的菜肴，装入碗中即成。 -
13 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
猪肚含有蛋白质、维生素A、维生素E、钙、钾、镁、铁等营养成分，具有补益脾胃、通血脉、益中气等功效。 -
制作指导
鹰嘴豆可先用温水泡软，这样能缩短烹饪时间。
相宜相克
-
与猪肚搭配相宜的食材
生姜
阻止胆固醇的吸收
金针菇
开胃消食
糯米
益气补中
莲子
补气血 -
与猪肚搭配相克的食材
樱桃
易引起消化不良
白糖
易引起心肌细胞氧化及代谢紊乱
猜你喜欢
