鲍丁小炒
略带嚼劲的小鲍鱼，加上清新的彩椒，透着淡淡的葱蒜香味，这道海味十足的快手小炒一定能令你的家人回味无穷。
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1 将洗净的鲍鱼剖开，分出壳、肉，去除污渍，待用。 -
2 锅中注入适量清水烧开，倒入处理好的鲍鱼。 -
3 淋入适量料酒，拌匀，去除腥味。 -
4 捞出材料，沥干水分，待用。 -
5 把洗净的彩椒切细条，再切成丁。 -
6 将放凉的鲍鱼肉切开，改切成丁。 -
7 用油起锅，倒入蒜末、葱末，爆香。 -
8 放入彩椒丁，炒匀，放入切好的鲍鱼肉。 -
9 炒匀，淋入少许料酒，炒出香味。 -
10 加入少许盐、鸡粉，倒入适量水淀粉。 -
11 用中火快速翻炒一会儿，至食材熟透，关火待用。 -
12 取一个盘子，放入洗净的鲍鱼壳，码放整齐。 -
13 再盛入锅中炒好的材料，摆好即成。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲍鱼含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素D、钙、铁、碘、锌、磷等营养成分，具有滋阴清热、补肝明目、润燥利肠等功效。 -
制作指导
汆煮好的鲍鱼最好再过一遍凉水，这样能有效地去除肉中的杂质。
相宜相克
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与鲍鱼搭配相宜的食材
白萝卜
滋阴清热、平肝滋阳
乌鸡
增强免疫力
枸杞
益肝肾、补虚损 -
与鲍鱼搭配相克的食材
牛肝
易引起身体不适
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