干贝菌菇鸡汤
这道汤采用鲜美的菌菇、嫩滑的鸡肉和干贝烹制而成，营养丰富，口味清淡鲜美，是一道富有闽菜风味的汤品。
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1 将洗净的口蘑对半切开。 -
2 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的鸡肉。 -
3 拌匀，煮约2分钟，汆去血水。 -
4 捞出材料，沥干水分，待用。 -
5 取备好的炖盅，放入汆过水的鸡肉。 -
6 放入洗净的金针菇、茶树菇。 -
7 倒入切好的口蘑，放入蟹味菇、白玉菇。 -
8 倒入干贝，撒上姜片、葱段，注入适量清水，压紧食材。 -
9 加入少许盐、鸡粉，淋入适量料酒。 -
10 盖上盅盖，静置一会儿，备用。 -
11 蒸锅上火烧开，放入炖盅。 -
12 盖上锅盖，用小火炖约2小时，至食材熟透。 -
13 关火后揭盖，取出炖盅。 -
14 .待食用时揭开盅盖即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
口蘑含有蛋白质、膳食纤维、维生素D、铁、钾、硒、铜等营养成分，具有强身补虚、增强免疫力、滋润皮肤等功效。 -
制作指导
炖盅中加入的清水不宜太多，以免冲淡了菌菇的鲜味。
相宜相克
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与口蘑搭配相宜的食材
平菇
防癌抗癌
鹌鹑蛋
防治肝炎
猪肉
促进营养物质的吸收
秀珍菇
防癌抗癌
鸡肉
补中益气 -
与口蘑搭配相克的食材
驴肉
易引起腹痛、腹泻
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