红烧牛肚
红烧牛肚是一道下酒送饭的家常好菜，烹饪的时候讲究火候，既要脆又要嫩，Q弹多汁，分分钟钟令你口水直流。
-
1 洗净的蒜苗切成段。 -
2 洗好的彩椒切条形，用斜刀切菱形块。 -
3 处理干净的牛肚切块，用斜刀切薄片。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入牛肚。 -
5 拌匀，汆去异味，捞出材料，沥干水分，备用。 -
6 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
7 倒入汆过水的牛肚，炒匀，加入料酒，炒匀提味。 -
8 放入彩椒、蒜苗梗，炒匀。 -
9 加入生抽、豆瓣酱，炒香炒透。 -
10 注入少许清水，拌匀，放入盐、鸡粉、蚝油，炒匀。 -
11 淋入老抽，炒匀调味，用小火略煮至食材入味。 -
12 放入蒜苗叶，炒至变软。 -
13 倒入适量水淀粉。 -
14 翻炒均匀，至食材熟透。 -
15 关火后盛出炒好的菜肴即可。 -
16 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
牛肚含有蛋白质、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、增强免疫力等功效。 -
制作指导
牛肚汆煮好后可以过一下冷水，这样吃起来更加爽口。
相宜相克
-
与牛肚搭配相宜的食材
生姜
促进消化、增进食欲
牛肉
健脾、补肾、润肠
金针菇
有开胃和增强体质的作用
黄芪
补气血、增强免疫
荷叶
健谓消食 -
与牛肚搭配相克的食材
芦荟
不利营养吸收
猜你喜欢
