茄汁豆腐鱼
番茄酱酸甜爽口，鲈鱼和豆腐是一对好伙伴，此三者一同焖煮，哇塞，光是汤汁就够吃上几碗大米饭的了。
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1 洗好的豆腐切开，再切成小块。 -
2 在处理干净的鲈鱼两侧切两大块鱼肉。 -
3 剔除鱼骨，将鱼骨斩成小块。 -
4 将鱼肉切成片。 -
5 把鱼肉片装入碗中，加入少许盐、鸡粉、生粉、食用油，拌匀，腌渍10分钟至其入味，备用。 -
6 用油起锅，放入姜片，爆香。 -
7 放入鱼骨，煎出焦香味。 -
8 淋入料酒，加入适量清水，倒入切好的豆腐，拌匀。 -
9 加入橄榄油、番茄酱，拌匀，加入盐，拌匀。 -
10 盖上盖，煮约2分钟至汤汁变白。 -
11 揭盖，加入盐、鸡粉，拌匀调味。 -
12 捞出鱼骨和豆腐。 -
13 装入碗中，待用。 -
14 把鱼肉倒入锅中，搅匀，煮约1分钟至鱼肉熟透。 -
15 把煮好的鱼肉和汤汁盛出，装入鱼骨、豆腐。 -
16 撒上葱花、香菜。 -
17 待稍微放凉后即可食用。 -
18 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鲈鱼含有蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有补肝肾、健脾胃、化痰止咳等功效。 -
制作指导
可以加入适量西红柿，这样味道会更佳。
相宜相克
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与鲈鱼搭配相宜的食材
香菇
提高食欲，促进消化
南瓜
预防感冒
红枣
益气补血，增强人体免疫力
人参
增强记忆力、促进代谢 -
与鲈鱼搭配相克的食材
蛤蜊
导致铜、铁等元素的流失
奶酪
影响钙的吸收
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