螃蟹炖豆腐
那一滴卤水点就的豆腐，那曾历经风雨的螃蟹，在轻声地诉说着它们各自的故事。
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1 将洗净的螃蟹切开，去除脏物，再敲裂蟹钳。 -
2 洗净的豆腐切开，改切方块，备用。 -
3 用油起锅，倒入姜片、葱段，爆香。 -
4 放入处理干净的螃蟹，炒匀，淋入少许料酒。 -
5 炒出香味，注入适量清水，用大火略煮。 -
6 待汤汁沸腾，放入豆腐块，拌匀。 -
7 盖上锅盖，用小火煮约15分钟，至食材熟透。 -
8 揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀，转大火煮至食材入味。 -
9 关火后盛出炖煮好的菜肴，装入盘中即成。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
螃蟹含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钾、镁、铁、硒、铜、锰等营养成分，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热等功效。 -
制作指导
调味时可以撒上少许胡椒粉，这样汤汁的味道更佳。
相宜相克
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与螃蟹搭配相宜的食材
冬瓜
养精益气
黄酒
同食开胃消食
醋
同食开胃消食
蒜
养精益气、解毒 -
与螃蟹搭配相克的食材
红薯
容易凝成结石
柿子
不利消化
蜂蜜
刺激肠胃而引起腹泻
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