佛手鸭汤
不需要各式各样的香料，也不需要五花八门的药材，佛手一个，鸭子一只，足矣。
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1 锅中注入适量清水烧热，倒入切好的鸭肉，淋入料酒，拌匀。 -
2 略煮一会儿，汆去血水。 -
3 捞出汆煮好的鸭肉，沥干水分，装盘待用。 -
4 砂锅中注入适量清水，倒入汆过水的鸭肉。 -
5 放入洗净的佛手，倒入备好的佛手、山楂干、枸杞，拌匀。 -
6 淋入料酒，拌匀。 -
7 盖上盖，用大火烧开后转小火续煮2小时至食材熟透。 -
8 揭盖，加入盐、鸡粉，拌匀，煮至食材入味。 -
9 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中。 -
10 待稍微放凉后即可食用。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭肉含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、磷、钾等营养成分，具有补肾、消水肿、止咳化痰、清热解毒等功效。 -
制作指导
汆煮鸭肉时可以放入姜片和葱段，这样能有效去除鸭肉的腥味。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
干贝
提供丰富的蛋白质
白菜
促进血液中胆固醇的代谢 -
与鸭肉搭配相克的食材
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
柠檬
破坏蛋白质
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