白灼基围虾
这道虾制作超简单，只需清水一煮，配一小碟调料醮着吃，就能品尝到原汁原味的鲜虾。
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1 把去皮洗净的生姜切成薄片，再切成丝。 -
2 洗净的红椒去籽，切成丝。 -
3 锅中加1500毫升清水烧开，加料酒、盐、鸡粉。 -
4 放入切好的姜片。 -
5 倒入洗净的基围虾，搅拌均匀，煮2分钟至熟。 -
6 把煮熟的基围虾捞出。 -
7 装盘，放入洗净的香菜。 -
8 用油起锅，倒入约70毫升清水。 -
9 加入豉油、姜丝、红椒丝。 -
10 再加入白糖、鸡粉、芝麻油，拌匀。 -
11 煮沸，制成味汁。 -
12 将味汁盛入味碟中。 -
13 煮好的基围虾蘸上味汁即可食用。 -
14 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
基围虾营养丰富，其蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。基围虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A，是身体虚弱以及病后需要调养的人的良好食物。此外，基围虾肉质松软，易消化，非常适合儿童、孕妇和老年人食用。 -
制作指导
基围虾头部长有剑齿状的锋利外壳，烹制基围虾前应将其头须和脚剪去。汆煮基围虾时，放入少许柠檬片可去除腥味，使虾肉味道更鲜美。
相宜相克
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与虾搭配相宜的食材
韭菜花
治夜盲、干眼、便秘
豆腐
利于消化
葱
益气、下乳
韭菜
滋补阳气
香菜
补脾益气
西蓝花
补脾和胃、补肾固精
猪肝
治肾虚、月经过多
枸杞
补肾壮阳
燕麦
有利牛磺酸的合成
豆苗
增强体质、促进食欲
白菜
增强机体免疫力 -
与虾搭配相克的食材
苦瓜
易引起身体不适
南瓜
引起腹泻、腹胀
猪肉
易耗人阴精
西瓜
降低免疫力
红枣
易引起身体不适
茶
引起结石
猕猴桃（奇异果）
对人体不利
橄榄
易引起身体不适
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