酱香素宝
顾名思义，此道菜没肉，全是素，但咱素得也有滋有味。吃起来非常开胃，米饭吃完一碗又来一碗。
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1 洗净去皮的胡萝卜切片，再切条形，改切成丁。 -
2 洗好的香干切条形，再切小块。 -
3 洗净的茭白对半切开，改切成小块。 -
4 洗好的西芹用斜刀切菱形块，备用。 -
5 用油起锅，倒入切好的茭白，炒匀。 -
6 放入胡萝卜块，炒香，倒入切好的香干。 -
7 用大火炒匀，注入适量清水，拌匀。 -
8 淋入适量生抽、老抽，炒匀炒透。 -
9 盖上盖，用中小火焖煮约10分钟，至食材熟软。 -
10 揭盖，倒入切好的西芹，翻炒至断生。 -
11 再加入少许盐，炒匀调味，至食材熟透。 -
12 用水淀粉勾芡。 -
13 撒上备好的白芝麻，快速翻炒匀。 -
14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。 -
15 完成。
食材
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茭白含有蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、铁、镁、锌等营养成分，具有润滑肌肤、清湿热、降血脂等功效。 -
制作指导
茭白可先焯一下水，这样能去除其涩味。
相宜相克
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