创意炸酱拌面疙瘩
创意炸酱拌面疙瘩

这道拌面疙瘩,创意十足,特别是苏打饼的加入,顿时让人眼前一亮。

  • 难度:一般
  • 烹饪时间:5分30秒
  • 口味:鲜
  • 1 将去皮洗净的胡萝卜切薄片,再切丝,改切成小丁。
  • 2 用油起锅,倒入备好的肉末,炒至变色。
  • 3 撒上姜末、蒜末、葱花,炒出香味,淋入少许料酒,炒匀。
  • 4 加入适量生抽,炒匀,转小火,放入适量甜面酱,炒匀至其上色。
  • 5 倒入胡萝卜丁,炒匀,注入适量清水,加入少许盐、鸡粉。
  • 6 拌匀调味,再用水淀粉勾芡。
  • 7 关火后盛出炒好的材料,装入碗中,即成炸酱调料,待用。
  • 8 炒锅至火上,注入适量清水,用大火烧开。
  • 9 再将面团分成数个面疙瘩生坯,放入沸水中。
  • 10 拌匀,用中火煮约3分钟,至面疙瘩熟透。
  • 11 关火后盛出煮好的面疙瘩,沥干水分,待用。
  • 12 另起锅,倒入备好的高汤,淋入少许生抽。
  • 13 加入适量鸡粉、盐,拌匀,煮至沸,即成汤料,待用。
  • 14 把煮熟的面疙瘩装入碗中,盛入锅中的汤料。
  • 15 放入备好的苏打饼干,倒入适量炸酱调料,食用时拌匀即成。
  • 16 完成。
食材

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    胡萝卜含有蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素、钾、钙、磷等营养成分,具有保护视力、滋润皮肤、延缓衰老等功效。
  • 制作指导
    面疙瘩最好做得小一些,这样更容易煮熟透。
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