创意炸酱拌面疙瘩
这道拌面疙瘩，创意十足，特别是苏打饼的加入，顿时让人眼前一亮。
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1 将去皮洗净的胡萝卜切薄片，再切丝，改切成小丁。 -
2 用油起锅，倒入备好的肉末，炒至变色。 -
3 撒上姜末、蒜末、葱花，炒出香味，淋入少许料酒，炒匀。 -
4 加入适量生抽，炒匀，转小火，放入适量甜面酱，炒匀至其上色。 -
5 倒入胡萝卜丁，炒匀，注入适量清水，加入少许盐、鸡粉。 -
6 拌匀调味，再用水淀粉勾芡。 -
7 关火后盛出炒好的材料，装入碗中，即成炸酱调料，待用。 -
8 炒锅至火上，注入适量清水，用大火烧开。 -
9 再将面团分成数个面疙瘩生坯，放入沸水中。 -
10 拌匀，用中火煮约3分钟，至面疙瘩熟透。 -
11 关火后盛出煮好的面疙瘩，沥干水分，待用。 -
12 另起锅，倒入备好的高汤，淋入少许生抽。 -
13 加入适量鸡粉、盐，拌匀，煮至沸，即成汤料，待用。 -
14 把煮熟的面疙瘩装入碗中，盛入锅中的汤料。 -
15 放入备好的苏打饼干，倒入适量炸酱调料，食用时拌匀即成。 -
16 完成。
食材
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胡萝卜含有蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素、钾、钙、磷等营养成分，具有保护视力、滋润皮肤、延缓衰老等功效。 -
制作指导
面疙瘩最好做得小一些，这样更容易煮熟透。
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