青菜豆腐炒肉末
豆腐中的膳食纤维却比较缺乏，青菜含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。
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1 洗好的豆腐切厚片，再切条，改切成丁。 -
2 洗净的彩椒切条，再切成块。 -
3 洗好的上海青切条，再切小块，备用。 -
4 锅中注入适量清水烧热，倒入切好的豆腐，略煮一会儿，去除豆腥味。 -
5 捞出汆煮好的豆腐，装盘待用。 -
6 用油起锅，倒入肉末，炒至变色。 -
7 倒入适量清水，拌匀。 -
8 加入料酒，倒入豆腐、上海青、彩椒，炒约3分钟至食材熟透。 -
9 加入盐、鸡粉，倒入少许水淀粉，翻炒匀。 -
10 关火后盛出炒好的菜肴，装盘即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
豆腐含有蛋白质、植物油、B族维生素、铁、钙、磷、镁等营养成分，具有补中益气、清热润燥、生津止渴、增强免疫力等功效。 -
制作指导
肉末可先用调料腌一下，这样炒出来的味道会更好。
相宜相克
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与豆腐搭配相宜的食材
金针菇
益智强体
香菇
降血脂、降血压 -
与豆腐搭配相克的食材
空心菜
破坏营养
红糖
不利人体吸收
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