丝瓜肉末炒刀削面
每次和室友去吃这道炒刀削面，室友总是说能吃出小麦的麦香。麦香啊，这经过了多少道工序，居然还留有余香。
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1 洗好去皮的丝瓜切滚刀块，备用。 -
2 锅中注入适量清水烧开，放入刀削面，搅散。 -
3 淋入少许食用油，煮3分钟至面条熟软。 -
4 捞出煮好的刀削面，过一下凉开水，装碗待用。 -
5 用油起锅，倒入肉末，炒至变色。 -
6 加入料酒、生抽。 -
7 倒入切好的丝瓜，炒约3分钟至食材入味。 -
8 放入煮好的刀削面，炒匀。 -
9 加入盐、鸡粉，炒至食材入味。 -
10 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
丝瓜含有蛋白质、植物黏液、B族维生素、维生素C、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、凉血止血、美容养颜等功效。 -
制作指导
肉末可先加入料酒腌渍一会儿，这样炒出的肉末味道会更好。
相宜相克
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与丝瓜搭配相宜的食材
猪肉
对大便出血、痔疮有很好的疗效
鸡肉
清热利肠
青豆（毛豆）
增强抵抗力 -
与丝瓜搭配相克的食材
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