芥末白菜
张亮在《星厨驾到》的决赛上就是凭这道菜夺冠，其实做法特别简单，不信，你就试试看。
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1 取一个小碟，放入芥末，倒入白醋，调匀。 -
2 再加入少许盐、白糖，搅拌均匀，调成酱汁。 -
3 锅中注入适量清水烧开，放入洗净的白菜叶。 -
4 略煮一会儿，至其断生。 -
5 将焯煮好的白菜捞出，沥干水分。 -
6 放入凉水中浸泡一会儿，捞出，放入盘中，备用。 -
7 将白菜放入碗中，在白菜叶上浇调好的酱汁。 -
8 放上红椒圈，置于阴凉干燥处，腌渍1天至其入味。 -
9 把腌好的白菜装入盘中即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
白菜含有蛋白质、膳食纤维、维生素C、钾、钙、磷等营养成分，具有增强免疫力、促进消化、清热除烦等功效。 -
制作指导
腌渍白菜时最好包上保鲜膜，以免变质。
相宜相克
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与白菜搭配相宜的食材
猪肉
开胃消食
牛肉
健胃消食
猪肝
保肝护肾 -
与白菜搭配相克的食材
羊肝
破坏维生素C
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