滋补黄豆焖牛腩
黄豆蛋白质含量高，质量好，适合和肉蛋类搭配着吃，营养加倍。如果觉得身体虚弱、气血不足，可以做一做这道黄豆焖牛腩。
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1 将洗净的牛腩切成块。 -
2 用油起锅，倒入姜片、蒜末和葱白爆香。 -
3 倒入牛腩翻炒匀。 -
4 淋入少许料酒，炒香。 -
5 加少许生抽，炒匀上色。 -
6 倒入水发好的黄豆。 -
7 加入洗净备用的红枣炒匀。 -
8 加盐、味精、白糖、蚝油。 -
9 倒入约200毫升清水，搅拌匀。 -
10 加盖，慢火焖煮15分钟至牛腩、黄豆熟烂。 -
11 揭盖，加入枸杞，加少许五香粉，炒匀增香。 -
12 大火收汁，加水淀粉勾芡。 -
13 翻炒匀至收汁入味。 -
14 将烹制好的黄豆牛腩盛出装盘即可。 -
15 完成。
食材
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牛腩富含蛋白质，含有全部种类的氨基酸，而且这些氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致。牛腩含有矿物质和维他命B群，是每天所需要的铁质的最佳来源，适宜于生长发育、术后、病后调养的人及贫血久病的人食用。 -
制作指导
牛腩不易煮熟烂，可以将洗净的牛腩放入高压锅，然后加入适量清水，盖上锅盖，上气后，慢火压30分钟至熟烂，取出后即可用于烹饪。
相宜相克
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与牛腩搭配相宜的食材
土豆
保护胃黏膜
鸡蛋
延缓衰老
洋葱
补脾健胃
南瓜
排毒止痛
枸杞
养血补气 -
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