东北地三鲜
地三鲜，是很多人都喜爱的素菜。土豆软糯，茄子多汁，辣椒脆爽，一次吃够这么多菜，喂饱你饥饿的灵魂！
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1 青椒洗净，切开，去籽，切成小块。 -
2 把洗净去皮的土豆切成块。 -
3 将已去皮的茄子切条，再切成丁。 -
4 热锅注油，烧至四成热，倒入土豆。 -
5 炸约2分钟至金黄色捞出。 -
6 倒入切好的茄子。 -
7 炸约1分钟至金黄色捞出。 -
8 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 -
9 倒入滑油后的土豆。 -
10 加少许清水，加盐、味精、白糖、蚝油、豆瓣酱炒匀。 -
11 中火煮片刻，倒入茄子。 -
12 加入切好的青椒炒匀。 -
13 加水淀粉勾芡。 -
14 快速翻炒匀。 -
15 盛出装盘即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
土豆含有丰富的维生素A、维生素C以及矿物质，它能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便，对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者有较好的食疗效果。 -
制作指导
土豆去皮后，如不马上烧煮，需用清水浸泡，以免发黑，但不能浸泡太久，以防营养成分流失。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
豆角
调理肠胃，可防治肠胃炎
蜂蜜
可缓解胃部疼痛
辣椒
健脾开胃
醋
醋可清除土豆中的龙葵素
牛奶
营养均衡 -
与土豆搭配相克的食材
柿子
易形成胃结石
石榴
易引起身体不适
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