荷塘小炒
这道“荷塘小炒”，以莲藕为主，加上芹菜、胡萝卜、木耳、莲子做配料，多种健康蔬菜，营养均衡，味道鲜美，爽口清新，超凡脱俗，让人如沐春风。
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1 把去皮洗净的莲藕切成片。 -
2 将洗净的芹菜切段。 -
3 再把已去皮洗净的胡萝卜段改切成片。 -
4 洗净的木耳切成小块。 -
5 锅中加清水烧开，加盐。 -
6 倒入切好的胡萝卜。 -
7 加入洗净切好的莲藕。 -
8 再加入木耳拌匀。 -
9 煮约1分钟至熟捞出。 -
10 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 -
11 倒入焯水后的胡萝卜、莲藕、木耳，加料酒翻炒匀。 -
12 加盐、味精、蚝油调味。 -
13 倒入莲子、芹菜炒匀。 -
14 加入少许老抽炒匀。 -
15 加水淀粉勾芡。 -
16 加少许热油炒匀。 -
17 盛出装盘即可。 -
18 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。鲜藕生吃能清热解烦、解渴止呕；煮熟的莲藕性温，味甘，能健脾开胃、益血补心。 -
制作指导
切开的莲藕在切口处覆以保鲜膜，莲藕不易腐烂，可冷藏保鲜一个星期左右。
相宜相克
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与藕搭配相宜的食材
生姜
止呕
猪肉
滋阴血，健脾胃
大米
健脾，开胃 -
与藕搭配相克的食材
人参
药性相反
菊花
易致腹泻
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