猴头菇螺肉汤
猴头菇，顾名思义，是一个拥有独特造型的菌种，因为其酷似猴头，故而得名。
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1 洗好的猴头菇用手撕成小朵。 -
2 洗净的瘦肉切粗条，改切成大块。 -
3 沸水锅中倒入切好的瘦肉，加入料酒。 -
4 略煮一会儿，汆去血水。 -
5 捞出汆煮好的瘦肉，装盘待用。 -
6 锅中再放入切好的排骨，略煮一会儿，汆去血水。 -
7 捞出汆煮好的排骨，装盘待用。 -
8 砂锅中注入适量清水，倒入汆煮好的瘦肉、排骨。 -
9 放入备好的桂圆肉、螺肉、猴头菇。 -
10 加入料酒， 拌匀。 -
11 盖上盖，用大火煮开后转小火煮1小时至食材熟透。 -
12 揭盖，加入盐、鸡粉，拌匀。 -
13 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。 -
14 完成。
食材
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猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质，可维护骨骼健康，使人精力充沛。 -
制作指导
煮汤中途不宜再加水，以免影响汤的口感。
相宜相克
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与猴头菇搭配相宜的食材
银耳
有助睡眠
猪蹄
去湿养胃
黄芪
滋补身体 -
与猴头菇搭配相克的食材
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