胡萝卜炒鸡丝
清炒胡萝卜或许太寡淡，那就把胡萝卜和鸡肉丝一起炒吧。有荤有素，营养全面，全力满足你吃肉的愿望。
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1 把去皮洗净的胡萝卜切段，切片后再切成丝。 -
2 鸡胸肉洗净，切片，再切成丝。 -
3 鸡肉丝加少许盐、味精、水淀粉拌匀，加少许食用油腌渍10分钟。 -
4 锅中加清水烧开，倒入胡萝卜。 -
5 焯煮约1分钟，捞出备用。 -
6 热锅注油，烧至四成热，倒入鸡肉丝拌匀。 -
7 滑油1分钟至变白捞出。 -
8 锅底留油，倒入姜丝、蒜末、葱白爆香。 -
9 倒入焯水后的胡萝卜。 -
10 再加入滑过油的鸡肉丝。 -
11 加料酒、盐、味精、鸡粉炒1分钟入味。 -
12 加水淀粉勾芡。 -
13 倒入葱叶炒匀。 -
14 加少许熟油炒匀。 -
15 盛出装盘即可。 -
16 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源，且含有较多的不饱和脂肪酸——油酸和亚油酸。此外，鸡肉的蛋白质含量较高，易被人体吸收利用，有强身健体的作用。 -
制作指导
鸡肉因滑过油，翻炒时间不用过长，用大火快速翻炒即可，以确保其肉质鲜嫩。
相宜相克
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与鸡肉搭配相宜的食材
花菜
益气壮骨
冬瓜
排毒养颜
丝瓜
清热利肠
红豆
提供丰富的营养
黑木耳
降压降脂
金针菇
增强记忆力
柠檬
增强食欲
板栗
增强造血功能
枸杞
补五脏、益气血
人参
止渴生津
青辣椒
开胃消食
绿豆芽
降低心血管疾病发病率 -
与鸡肉搭配相克的食材
芥菜
影响身体健康
兔肉
引起腹泻
鲤鱼
引起中毒
菊花
引起痢疾
李子
引起痢疾
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