歌乐山辣子鸡
谁人不知辣子鸡？外焦里嫩，香辣咸鲜，绝对是米饭的最佳伴侣！
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1 将洗净的鸡腿肉斩开，改切小块。 -
2 洗好的芹菜斜刀切段。 -
3 洗净的彩椒切开，切条形，改切菱形片。 -
4 热锅注油，烧至五六成热，倒入鸡块，拌匀。 -
5 用中小火炸出香味，至食材断生后捞出，沥干油，待用。 -
6 用油起锅，倒入姜末、蒜末、葱段，爆香。 -
7 倒入炸好的鸡块，炒匀，淋入少许料酒，炒出香味。 -
8 放入备好的干辣椒，炒出辣味。 -
9 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
10 倒入切好的芹菜和彩椒，炒匀炒透。 -
11 淋入适量辣椒油，炒匀，至食材入味。 -
12 关火后盛出炒好的菜肴，装在盘中即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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鸡腿肉含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A、维生素C以及钙、磷、铁等多种成分，有温中益气、养血乌发、滋润肌肤的作用。 -
制作指导
鸡块可先用少许生粉腌渍一下再用油炸熟，这样肉质会更嫩。
相宜相克
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与鸡腿搭配相宜的食材
花菜
益气壮骨
丝瓜
清热利肠
黑木耳
降压降脂 -
与鸡腿搭配相克的食材
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