清炒苦瓜
苦瓜苦涩无比，不管你喜不喜欢，它都是这个味。苦瓜好处多多，它是夏季清凉解暑的良蔬，所含的苦味物质有防癌抗癌、增强免疫力的作用。了解苦瓜，你就会喜欢它。这道清炒苦瓜只为喜欢它的人而做。
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1 将已洗净的苦瓜去除瓤，对半切开。 -
2 切成大小适中的苦瓜片。 -
3 锅中加清水，加入少许食粉拌匀烧开。 -
4 倒入切好的苦瓜片。 -
5 煮约1分钟至熟。 -
6 捞出煮好的苦瓜备用。 -
7 用油起锅，倒入苦瓜炒匀。 -
8 加盐、味精、白糖调味。 -
9 倒入水淀粉勾芡。 -
10 将苦瓜翻炒匀。 -
11 盛出装盘即可。 -
12 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
苦瓜中的维生素C、蛋白质、脂肪、碳水化合物含量在瓜类蔬菜中居首。苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功效。苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有显著的降血糖作用。 -
制作指导
烹饪前将苦瓜片放入盐水中浸泡片刻，可以减轻苦瓜的苦味。
相宜相克
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与苦瓜搭配相宜的食材
洋葱
增强免疫力
玉米
清热解毒
茄子
清心明目，可防治心血管疾病
猪肝
清热解毒，补肝明目
鸡翅
补脾健胃
辣椒
排毒瘦身
猪肉
清热解毒
鸡蛋
对骨骼、牙齿的健康有帮助 -
与苦瓜搭配相克的食材
黄瓜
降低营养价值
豆腐
易形成结石
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