小炒鸡胗
鸡胗有一股嚼劲，很多人爱吃，但是不知道和什么食材搭配一起做，这款小炒鸡胗，可以给你一个例子。将青红椒块和芹菜段加入鸡胗中，同时加入葱蒜姜爆香，鲜香够味，一定能满足你的口腹之欲。
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1 青椒洗净，切开去籽，切成块。 -
2 红椒洗净，对半切开，切成块。 -
3 芹菜洗净切成段。 -
4 鸡胗洗净，改刀切成块。 -
5 鸡胗加入少许盐、料酒拌匀，加生粉拌匀，腌渍10分钟入味。 -
6 锅中加清水烧开，倒入切好的鸡胗。 -
7 汆至断生捞出。 -
8 热锅注油，烧至四成热，倒入鸡胗。 -
9 滑油片刻捞出备用。 -
10 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 -
11 倒入红椒、青椒炒匀。 -
12 再倒入鸡胗炒至熟透。 -
13 加适量的料酒炒香。 -
14 加盐、味精、豆瓣酱炒匀调味。 -
15 再倒入芹菜。 -
16 加水淀粉勾芡。 -
17 再翻炒片刻至入味。 -
18 盛出装盘即可。 -
19 完成。
食材
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鸡胗含有脂肪、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、镁等营养成分，有消食导滞、帮助消化的作用，多食可辅助治疗食积胀满、呕吐反胃、除热解烦。 -
制作指导
鲜鸡胗要仔细清洗，可先用沸水稍烫以去异味。
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