酸汤牛腩
红亮亮的酸汤特别能激发人的食欲，看着亮眼，吃着酸爽，带点微微的甜意，煮透了醇香的牛腩，让人欲罢不能。
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1 将胡萝卜泡菜切滚刀块。 -
2 把泡笋切成滚刀块。 -
3 将白萝卜泡菜切成厚片。 -
4 泡豆角切小段。 -
5 沸水锅中倒入切好的牛腩，加入料酒。 -
6 汆煮一会儿，去除腥味，撇去浮沫。 -
7 捞出汆煮好的牛腩，装盘待用。 -
8 砂锅中注入适量清水，倒入泡菜汤。 -
9 放入备好的牛腩、泡豆角、白萝卜、胡萝卜、泡笋，加入姜片、野山椒。 -
10 加入盐、料酒，拌匀。 -
11 盖上盖，用大火煮开后转小火煮2小时。 -
12 揭盖，放入洗净的圣女果，拌匀，续煮5分钟至食材熟透。 -
13 加入鸡粉、胡椒粉，拌匀。 -
14 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。 -
15 完成。
食材
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牛腩含有蛋白质、牛磺酸、B族维生素、铁、钙等营养成分，具有增强免疫力、补铁、补血等功效。 -
制作指导
可以依个人喜好，适量增减泡菜的分量或种类。
相宜相克
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与白萝卜搭配相宜的食材
豆腐
促进营养物质的吸收
紫菜
清肺热，可治咳嗽 -
与白萝卜搭配相克的食材
黄瓜
破坏维生素C
人参
功效相悖
橘子（柑橘）
易诱发甲状腺肿大
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