辣椒炒螺片
对于海螺，一般的做法都是煲汤。但是煲汤既费时又费力，怎么才能快速尝到海螺的滋味呢？很简单，做一道快手小炒吧。
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1 将洗净的响螺肉用斜刀切片。 -
2 洗好的青椒切开，去籽，再切菱形片。 -
3 洗净的红椒切片，去籽，用斜刀切片。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入螺肉片。 -
5 淋入少许料酒，拌匀，煮1分30秒。 -
6 汆去腥味，捞出材料，沥干水分，待用。 -
7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱段，爆香。 -
8 放入青椒片、红椒片，用大火略炒。 -
9 倒入汆过水的螺肉片，炒匀。 -
10 转小火，淋入适量料酒、生抽。 -
11 加入少许鸡粉、盐，倒入适量水淀粉。 -
12 用中火翻炒一会儿，至食材熟透。 -
13 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。 -
14 完成。
食材
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响螺肉含有蛋白质、维生素A、B族维生素、铁、钙、磷等营养成分，具有明目、开胃消滞、滋补养颜等功效。 -
制作指导
调味时可以加入适量豆瓣酱，这样味道会更香辣。
相宜相克
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与青椒搭配相宜的食材
鳝鱼
开胃
鸡肉
开胃消食 -
与青椒搭配相克的食材
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