猪肝米丸子
世界上总有些地方是不吃动物内脏的，这给人们的饮食带来些许遗憾，毕竟这些食材可能做出非常奇特的美食。
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1 蒸锅上火烧开，放入洗净的猪肝。 -
2 盖上盖，用中火蒸约15分钟，至食材熟透。 -
3 揭盖，取出蒸熟的猪肝，待用。 -
4 洗净去皮的胡萝卜切片，再切条，改切成丁。 -
5 洗好的香菇切片，再切成小块。 -
6 洗净的洋葱切丝，再切成碎末。 -
7 将放凉的猪肝切片，再切条形，改切成末，备用。 -
8 用油起锅，倒入胡萝卜丁、香菇丁，炒匀。 -
9 撒上洋葱末，炒至变软，倒入猪肝末，炒匀。 -
10 加入少许盐、鸡粉，炒匀调味，倒入备好的米饭。 -
11 快速翻炒一会儿，至米饭松散。 -
12 关火后盛出炒好的食材。 -
13 放凉后制成数个丸子。 -
14 再依次滚上蛋液、面包糠，制成米丸子生坯，待用。 -
15 热锅注油，烧至五六成热，放入生坯。 -
16 轻轻搅动，用中小火炸约2分钟，至其呈金黄色。 -
17 关火后捞出材料，沥干油。 -
18 放入盘中即可。 -
19 完成。
食材
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猪肝含有蛋白质、维生素A、B族维生素、抗坏血酸、铁、锌、铜、硒等营养成分，具有增强免疫力、改善缺铁性贫血、保护视力等功效。 -
制作指导
食材炒好后不宜放冷了再捏成丸子，否则容易散开，影响成品美观。
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