红油皮蛋拌豆腐
晚餐时喝点酒，不仅可以放松身心，还可以安神助眠。而配酒的菜肴，也不必多门复杂，这样一道清爽小菜就够了。
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1 洗好的豆腐切成厚片，再切成条，改切成小块。 -
2 去皮的皮蛋切成瓣，摆入盘中，备用。 -
3 取一个碗，倒入蒜末、葱花。 -
4 加入少许盐、鸡粉、生抽。 -
5 再淋入少许陈醋、红油，调匀，制成味汁。 -
6 将切好的豆腐放在皮蛋上。 -
7 浇上调好的味汁。 -
8 撒上葱花即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
豆腐含有蛋白质、植物油、B族维生素、叶酸、铁、镁、钙、磷等营养成分，具有补中益气、清热润燥、生津止渴、增强免疫力等功效。 -
制作指导
皮蛋可以切得薄一点，这样更易入味。
相宜相克
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与豆腐搭配相宜的食材
芥菜
清热降压
韭菜花
防治便秘
芹菜
清肠排毒 -
与豆腐搭配相克的食材
菠菜
破坏营养素
竹笋
易形成结石
苦瓜
易形成结石
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