珍珠南瓜
汁香味浓的南瓜，碰上爽口弹牙的鹌鹑蛋，滋味棒极了。
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1 洗净去皮的南瓜切成粗条，再切成菱形块。 -
2 洗净的青椒切开，去籽，切成小块，备用。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入南瓜，煮至断生。 -
4 将焯煮好的南瓜捞出，沥干水分，待用。 -
5 沸水锅中再倒入鹌鹑蛋、青椒，略煮一会儿。 -
6 将汆煮好的食材捞出，沥干水分，待用。 -
7 热锅注油，倒入鹌鹑蛋、青椒、南瓜。 -
8 再加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。 -
9 倒入少许水淀粉，翻炒匀。 -
10 关火后将炒的菜盛出装入盘中即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
南瓜含有维生素A、B族维生素、维生素C、叶黄素、磷、钾、钙、镁等营养成分，具有增强免疫力、润肺益气、帮助消化等功效。 -
制作指导
鹌鹑蛋煮熟后用凉水泡一下，会更易去壳。
相宜相克
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与南瓜搭配相宜的食材
莲子
降低血压
牛肉
补脾健胃 -
与南瓜搭配相克的食材
芹菜
引起腹胀、腹泻
苦瓜
破坏维生素C
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