萝卜牛腩
萝卜牛腩，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。
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1 将洗净去皮的白萝卜切成小方块。 -
2 牛腩切成块。 -
3 锅中注入约1000毫升清水烧开，加入盐。 -
4 倒入白萝卜。 -
5 盖上锅盖，煮约5分钟至热。 -
6 揭开锅盖，将煮热的白萝卜捞出。 -
7 锅置旺火，注油烧热，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。 -
8 加入柱候酱炒香。 -
9 再加入豆瓣酱炒匀。 -
10 倒入牛腩炒匀。 -
11 加入料酒炒香，去除腥味。 -
12 注入约150毫升清水，煮沸。 -
13 加入少许五香粉拌匀。 -
14 倒入白萝卜炒匀。 -
15 加入盐、鸡粉、蚝油、白糖，炒匀，调至入味。 -
16 盖上锅盖，小火焖煮约10分钟。 -
17 倒入蒜苗段，加入少许水淀粉勾芡。 -
18 淋入少许芝麻油炒匀。 -
19 将做好的菜盛入盘内即可。 -
20 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛腩属高蛋白、低脂肪的食品，其富含多种氨基酸和矿物质，具有消化、吸收率高的特点。牛肉还含有丰富的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复，很适宜体力透支者食用。 -
制作指导
牛腩的纤维组织较粗，结缔组织较多，切牛腩时应横切，将长纤维切断，这样更易入味，也更易嚼烂。
相宜相克
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与白萝卜搭配相宜的食材
豆腐
促进营养物质的吸收
金针菇
可辅助治疗消化不良
猪肉
消食、除胀、通便
牛肉
补五脏、益气血
紫菜
清肺热，可治咳嗽 -
与白萝卜搭配相克的食材
黄瓜
破坏维生素C
黑木耳
易引发皮炎
人参
功效相悖
梨子
易诱发甲状腺肿大
橘子（柑橘）
易诱发甲状腺肿大
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