牛肉娃娃菜
单独吃牛肉，口味单调，也会吃腻哦。将菜肴搭配在一起，多重口味，多种滋味，而且营养更全面。这道牛肉娃娃菜，将娃娃菜切成瓣，垫在盘底，再铺上牛肉，外形可爱，荤素搭配，瞬间提升厨艺，朋友吃完点赞。
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1 将洗净的娃娃菜切瓣。 -
2 洗净的红椒切圈。 -
3 洗净的青椒切圈。 -
4 洗净的牛肉切片。 -
5 牛肉片加少许食粉，加生抽、盐、味精拌匀。 -
6 加水淀粉拌匀，加少许食用油腌渍10分钟。 -
7 锅中加约1000毫升清水烧开，加盐。 -
8 倒入娃娃菜，焯至断生。 -
9 将焯好的娃娃菜捞出。 -
10 用油起锅，倒入娃娃菜炒匀。 -
11 淋入料酒，加盐、鸡粉炒匀调味。 -
12 加水淀粉勾芡。 -
13 将炒好的娃娃菜盛出装盘。 -
14 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。 -
15 倒入腌渍好的牛肉炒匀。 -
16 淋入料酒，去腥。 -
17 加蚝油、辣椒酱、盐、味精、白糖炒匀。 -
18 倒入红椒、青椒圈炒匀。 -
19 加少许熟油炒匀。 -
20 将炒好的牛肉盛在娃娃菜上即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
牛肉营养价值甚高，富含蛋白质、脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等营养成分。故牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等保健功效，食之能提高身体抗病能力，手术后、病后调养的人特别适宜食用。 -
制作指导
腌渍牛肉时充分搅拌，可使其入味；牛肉不易煮烂，烹饪时放少许山楂、橘皮或茶叶有利于牛肉熟烂。娃娃菜不可炒太久，以免影响其脆嫩口感。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
白萝卜
补五脏、益气血
芹菜
降低血压
土豆
保护胃黏膜
洋葱
补脾健胃
芋头
防治食欲不振
南瓜
补脾健胃
鸡蛋
延缓衰老
枸杞
养血补气 -
与牛肉搭配相克的食材
田螺
易引起消化不良
红糖
易引起腹胀
鲇鱼
易引起中毒
白酒
易导致上火
橄榄
易引起身体不适
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