人参螺片汤
常常听人说，东北有三宝——人参、貂皮、乌拉草，而人参正是三宝之首，用它煲汤，那滋味光想想是不够的。
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1 洗好的螺片用斜刀切成片，待用。 -
2 锅中注入适量清水，用大火烧热。 -
3 倒入洗净的排骨，淋入少许料酒，汆去血水。 -
4 捞出汆煮好的排骨，沥干水分，备用。 -
5 砂锅中注入适量清水，用大火烧热。 -
6 倒入备好的排骨、玉竹、枸杞、红枣、杏仁。 -
7 再放入螺片，淋入少许料酒，搅拌匀。 -
8 盖上锅盖，烧开后转中火煮40分钟。 -
9 揭开锅盖，倒入备好的人参片、枸杞，搅匀。 -
10 盖上锅盖，略煮一会儿。 -
11 揭开锅盖，加入少许盐，搅匀至食材入味。 -
12 关火后将煮好的汤料盛入碗中即可。 -
13 完成。
食材
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螺肉含有蛋白质、维生素A、铁、钙等营养成分，具有清热解暑、利尿、止渴、助消化等功效。 -
制作指导
排骨炖煮的时间较长，因此排骨汆水的时间不宜太长。
相宜相克
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与人参搭配相宜的食材
西蓝花
止渴生津
鸡肉
止渴生津 -
与人参搭配相克的食材
白萝卜
功效相悖
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