鲍鱼橄榄汤
鲍鱼煲汤，味道清甜，鲜味儿十足，加上橄榄的点缀，清香甘甜，回味无穷。
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1 将洗净的鲍鱼切开，去除脏物，待用。 -
2 洗好的青橄榄对半切开。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入切好的鲍鱼，拌匀。 -
4 用中火煮约1分钟，去除腥味，捞出材料，沥干水分，待用。 -
5 沸水锅中再倒入洗净的排骨段，淋入少许料酒，拌匀。 -
6 煮约1分30秒，汆去血水，再捞出排骨，沥干水分，待用。 -
7 砂锅中注入适量清水烧热，倒入汆过水的鲍鱼。 -
8 放入煮好的排骨，倒入青橄榄。 -
9 撒上姜片、葱段，淋入少许料酒。 -
10 盖上盖，烧开后用小火煮约100分钟，至食材熟透。 -
11 揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀，略煮片刻至汤汁入味。 -
12 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即成。 -
13 完成。
食材
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鲍鱼含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素D、钙、铁、碘、锌、磷等营养成分，具有养阴、平肝、固肾、增强免疫力等功效。 -
制作指导
可以撒上少许胡椒粉，这样口感更佳。
相宜相克
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与鲍鱼搭配相宜的食材
白萝卜
滋阴清热、平肝滋阳
竹笋
营养丰富
枸杞
益肝肾、补虚损 -
与鲍鱼搭配相克的食材
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