回锅土豆片
这道回锅土豆片，不光有土豆，还有五花肉，经过二次入锅，土豆软糯，五花肉酥软，还有青红椒调味，口感丰富，非常下饭呢
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1 锅中注入清水，放入洗净的五花肉。 -
2 盖紧盖子用中火煮约10分钟。 -
3 揭盖，将煮熟的五花肉取出。 -
4 装入盘中待凉。 -
5 把五花肉切成片。 -
6 去皮洗净的土豆切成片。 -
7 洗净的青椒切成小块。 -
8 洗净的红椒切成小块。 -
9 锅中注入清水，加入食用油、盐。 -
10 倒入土豆，煮约2分钟至熟。 -
11 捞出备用。 -
12 用油起锅，倒入五花肉、姜片、蒜末、葱段和干辣椒炒匀。 -
13 倒入生抽炒香。 -
14 倒入青椒、红椒、土豆。 -
15 加入盐、味精、豆瓣酱、鸡粉。 -
16 加入料酒炒匀入味。 -
17 加入少许水淀粉勾芡。 -
18 加入少许熟油、芝麻油。 -
19 翻炒均匀。 -
20 将炒好的土豆片盛入盘内即可。 -
21 完成。
食材
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土豆所含的粗纤维有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以辅助治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。 -
制作指导
煮五花肉时以肉熟皮软为度，不宜煮得过烂。
相宜相克
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与土豆搭配相宜的食材
豆角
调理肠胃，可防治肠胃炎
蜂蜜
可缓解胃部疼痛
辣椒
健脾开胃
醋
醋可清除土豆中的龙葵素
牛奶
营养均衡 -
与土豆搭配相克的食材
柿子
易形成胃结石
石榴
易引起身体不适
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